Por: Francisco Casado
SAN JOSE DE OCOA.- El Pinar.- Una variedad de tomate que destaca por su gran tamaño, su forma única, su textura carnosa y un sabor verdaderamente excepcional. Cultivado por generaciones y reconocido por su sabor, dulzura, gran tamaño y su apariencia particular. Su forma inconfundible nos conecta con la naturaleza, mientras que su textura carnosa lo convierte en un favorito de chefs y amantes de la cocina. Es un ingrediente que no solo realza los platos, también cuenta una historia de tradición agrícola y pasión por lo auténtico. Hablamos del tomate corazón de buey.
En Invernaderos El Pinar, en esta provincia de San José de Ocoa, manejan la producción exclusiva del tomate Corazón de Buey y otras variedades de vegetales en Ocoa.
Pero, ¿conoces el significado de su nombre, cultivo y beneficios de su consumo? En este artícvulo te revelamos todos sus secretos para que descubras todo lo que este delicioso fruto tiene para ofrecer.
¿Qué significa “corazón de buey”?
El nombre «corazón de buey» hace referencia a la forma del tomate, que se asemeja a un corazón. Es una variedad tradicionalmente cultivada en diferentes regiones de España, conocida por su sabor y tamaño inconfundibles. Esta variedad de tomate se ha ganado un lugar privilegiado en la cocina mediterránea gracias a su calidad y a la consistencia de su pulpa, que es ideal para una gran variedad de recetas.
¿Cómo son los tomates corazón de buey?
El tomate corazón de buey se caracteriza por su gran tamaño y forma irregular que recuerda a un corazón. Su piel es fina y su pulpa, jugosa, se distingue por tener pocas semillas. El color suele ser de un rojo intenso, aunque algunas variedades pueden tener tonos verdosos cuando no están completamente maduros.
La textura del corazón de buey es carnosa y firme, lo cual lo convierte en una excelente opción para ensaladas frescas. A diferencia de otros tomates, su sabor es dulce, con un leve toque ácido que equilibra su dulzura natural, brindando un placer inigualable para el paladar.
«Seguimos apostando por la innovación y por producir alimentos de la más alta calidad, cuidando cada detalle del proceso desde nuestros invernaderos hasta el consumidor final». Explica Axel Rossis, quien trabaja junto a sus padres y hermanos en Invernaderos El Pinar.
¿Qué significa “corazón de buey”?
El nombre «corazón de buey» hace referencia a la forma del tomate, que se asemeja a un corazón. Es una variedad tradicionalmente cultivada en diferentes regiones de España, conocida por su sabor y tamaño inconfundibles. Esta variedad de tomate se ha ganado un lugar privilegiado en la cocina mediterránea gracias a su calidad y a la consistencia de su pulpa, que es ideal para una gran variedad de recetas.
¿Cómo son los tomates corazón de buey?
El tomate corazón de buey se caracteriza por su gran tamaño y forma irregular que recuerda a un corazón. Su piel es fina y su pulpa, jugosa, se distingue por tener pocas semillas. El color suele ser de un rojo intenso, aunque algunas variedades pueden tener tonos verdosos cuando no están completamente maduros.
La textura del corazón de buey es carnosa y firme, lo cual lo convierte en una excelente opción para ensaladas frescas. A diferencia de otros tomates, su sabor es dulce, con un leve toque ácido que equilibra su dulzura natural, brindando un placer inigualable para el paladar.
¿Lo más interesante? La exclusividad de producción está en manos dominicanas 💪🏽 Así que ese tomatón que te estás comiendo nació aquí, con manos criollas y tecnología de punta.
¡No te pierdas la oportunidad de probar un tomate único, cultivado con el amor y el cuidado de Invernaderos El Pinar!
