Si tienes antojo de un postre refrescante, pero ya quieres variar el sabor del tradicional helado de limón, te traemos una receta con un ingrediente tropical de temporada que puedes incluir en tu preparación, la cual también podrás usar para aderezar platillos como waffles o incluso bananas split, recuerda que el límite es tu imaginación.
Aunque si lo que buscas es cuidar tu figura, también puedes comer esta receta de helado de mangó sola, ya que al no contener una materia grasa, aporta menos calorías. Además, el mangó contribuye a tener una buena salud en diversos aspectos, pues de acuerdo con un artículo publicado en la revista Nutrición Hospitalaria, dentro de sus beneficios destacan la regulación del metabolismo de nutrientes, la disminución en mediadores de inflamación e incluso la reducción del riesgo cardiovascular.
Y lo mejor es que esta fruta dulce, ovalada y amarilla en la mayoría de sus variedades, es muy apetitosa, por ello según El pequeño Larousse Gastronomique en español, el mangó es empleado en la elaboración de helados, mermeladas y jaleas.
Necesitas:
– 2 libras de mangó
-1 taza y media de agua
-3/4 de taza de azúcar
-1 china
-1 limón
-Chili pepper en polvo
-Sal al gusto
Procedimiento:
1. Lo primero que tienes que hacer es quitarle toda la pulpa a los mangós y picarla en cubitos, después déjala por mínimo 6 horas en el congelador. Guárdala en una bolsa de cierre, o bien en un recipiente cubierto de aluminio.
2. Después coloca el azúcar y el agua en una cacerola y calienta a fuego medio, revuelve hasta que notes que el azúcar se haya disuelto. Déjalo hervir por tres minutos y retira del fuego. Déjalo enfriar.
3. Ya que pasaron las 6 horas saca el mango del congelador y colócalo en un procesador de alimentos o bien en una licuadora, agrega poco a poco el jarabe que dejaste enfriar y el jugo de un limón y una china.
4. Muele un poco y pon una pizca de sal, posteriormente sigue moliendo hasta obtener una mezcla uniforme. Coloca esa mezcla en un recipiente que puedas meter al congelador y déjala ahí por 4 horas. La ventaja de esta receta es que gracias al jarabe no será necesario que estés moviendo tu helado cada cierto tiempo, pues este va a regular la cantidad de cristales que se formen en la parte superior de la preparación.
5. Por último decora con chili pepper en polvo, aunque si lo deseas también puedes comer el helado de mangó solo; en cualquier caso el resultado será dulce y refrescante.
