Por Robersy Aquino
Ingredientes:
2 Libras yuca rallada y escurrida
1/2 Cucharadita anís
1 Libra pechuga de pollo
2 Unidades ajo majados
1 Taza agua
1 Tableta caldo se gallina
3 Cucharadas grandes aceite de canola
1/2 Taza cebolla blanca picadita
2 Tazas tomate maduros, pelados y sin semillas
1/2 Cucharadita vinagre
1/2 Cucharadita sazón completo
Instrucciones:
1.- En un bowl combina la yuca y el anís, forma una masa, reserva.
2.- En una olla lleva al fuego la pechuga de pollo, el ajo, el agua y la tableta de caldo de gallina, cocina hasta que esté cocida, retira del fuego, deja refrescar, desmenúzala y reserva el líquido de cocción.
3.- En un sartén calienta 1 cucharada de aceite, sofríe la cebolla por 3 minutos, añade el pollo, los tomates, el vinagre, el sazón completo y el líquido de cocción del pollo, cocina por 15 minutos o hasta que reduzca, retira del fuego y reserva.
4.- luego rellena los cazabes, en la forma que desee, con la masa precocida, lo llevas al horno por unos veinte minutos y espero sea de su agrado.
